Испанские диетологи рассказали о том, чего не следует есть и пить

Вслед за итальянскими диетологами, рассказавшими о секретах долголетия этой южноевропейской нации, выступили и испанские специалисты.

Как утверждается в статье издания La Vanguardia («Авангард»), высказывания о том, что «можно есть все, только в меру», являются сущим бредом. Некоторые продукты следует исключить из рациона, поскольку они не только не приносят пользы, но и в долгосрочной перспективе вредят организму.

Единственная рекомендация от диетолога по определенной дозе спиртного или переработанных продуктов может быть связана с тем, что пациент не в силах отказаться полностью от своих пищевых привычек, и врач пытается снизить до минимума потребление вредных продуктов. Но в принципе спиртное и сильно переработанные продукты не следует употреблять в пищу вообще, считает Пилар Эскер, профессор диетологической школы «Гасма».

В список продуктов, которые полностью стоит исключить из рациона, попадают:

Рафинированная, то есть обычная белая мука, крупа и т. д. В процессе очистки из злаков убирают полезную клетчатку и другие питательные вещества, содержащиеся в шелухе. Поэтому употреблять следует продукты из цельных злаков. Это касается хлебобулочных и макаронных изделий, риса и т. д.

Как ни странно, продукты, на которых в той или иной форме написано, что они «облегченные», то есть низкокалорийные. Потому что там, где низкое содержание жира, обычно больше сахара, а там, где меньше сахара, обычно много жира, утверждают испанские диетологи и рекомендуют избегать подслащенных продуктов, поскольку это приводит к тому, что поглощая обычное яблоко, мы ничего не чувствуем. В основном это касается «обезжиренных» молочных продуктов – их как раз не рекомендуется употреблять в пищу, и если нет специальных противопоказаний, покупайте натуральные неподслащенные молочные продукты с их «естественной» жирностью, это полезнее всего для организма.

Не рекомендуется вообще употреблять в пищу колбасные изделия – и не только свиную ветчину, но и «околбашенную» индюшачью грудку, то, что в Израиле называют «пастрамой». В любых таких изделиях, утверждают диетологи, лишь половина – мясо, а другая половина – разные добавки, крахмалы и другие «безумные начинки». Испанские специалисты по вопросам рациона советуют заменять колбасу вполне израильскими продуктами – мазать и класть на хлеб хумус и тхину, а также гуакамоле, овощную пасту, овощное рагу, яичницу, пюре из сухофруктов и орехов и многие другие продукты в том же стиле.

Сильно переработанные продукты – от безалкогольных напитков и выпечки до разного рода батончиков-снэков, включая зерновые и энергетические, хлопья для завтрака, печенье. Все это содержит большое количестве жиров, соли и разных добавок, и не следует потреблять подобную продукцию даже в умеренных количествах.

Также испанские диетологи советуют напрочь исключить употребление спиртных напитков, включая вино и пиво — алкоголь способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, являющимся наиболее частой причиной смерти в Испании, несет ответственность за 50 видов рака, кроме того, спиртное провоцирует много общественных проблем, не связанных с диетологией — ДТП, насилие в семье, и проч., утверждают специалисты по рациону, несколько выходя за рамки своей специальности.